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美味的拌麻辣牛肉 方便又美味。

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美味的拌麻辣牛肉 方便又美味。

发布日期:2019-11-05 作者:德州金航 点击:

美味的拌麻辣牛肉 方便又美味

特点:牛肉柔韧,味香麻辣,宜于佐酒。

原料:牛后腿肉750克,黄酒25克,大葱白15克,酱油50克,芝麻仁5克,精盐1克,花椒30粒,白糖5克,香油15克,味精2克,干辣椒粉5克,葱段15克,清汤1 500克,姜块10克。

1、将牛后腿肉洗净,切成两块,放在冷水里浸泡1小时后捞起,放在汤锅中,加清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒,上火烧沸,撇去浮沫,转叙上煮3小时,待牛肉九成烂时,捞出控去汤,晾凉。

2、芝麻仁炒熟,晾凉:葱白洗净,切成末:干辣椒粉放碗中,加适量开水调湿,浇入八成热的香油搅匀。花椒放锅内,微火焙至焦黄,取出研成粉,和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。

3、将煮熟的牛肉切成长方形薄片,码在盘中,浇上麻辣汁,撒上熟芝麻仁与葱末,吃时拌匀即成。

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